Damien Couliou2022-06-13T12:43:03+02:00

Les Talents du luxe
et de la création

Lauréat ex aequo

TALENT DU MANAGEMENT

DAMIEN COULIOU

Directeur général, Les Manufactures, Le Chocolat Alain Ducasse

CONJUGUER L’AUDACE ET L’EXIGENCE 7 JOURS SUR 7

Avec un chiffre d’affaires multiplié par 3 et 26 boutiques ouvertes en 4 ans :
Un manager qui incarne la recette du succès !

Après une formation en ingénierie agroalimentaire à Rennes complétée par un Master Marketing à HEC, Damien Couliou travaille de 2005 à 2015 chez Fauchon, notamment comme directeur marketing retail et restauration, auprès d’Isabelle Capron[1], alors directrice générale, avant un passage chez Dalloyau puis Senoble.

Alain Ducasse le repère et lui confie, en 2018, la direction générale de ses Manufactures. Ces établissements, qu’il a créés cinq ans plus tôt, peinent à trouver leur public. Après avoir obtenu la reconnaissance EPV en 2019, le nouveau manager obtient des résultats bluffants depuis la crise du Covid: chiffre d’affaires multiplié par trois, ouverture de 26 boutiques en 4 ans (pour un total de 28 boutiques désormais dont 20 à Paris), ventes en ligne dopées, création d’un nouveau laboratoire de fabrication et d’une plateforme logistique…

Damien Couliou défend quelques principes fondamentaux pour la gastronomie de luxe : l’exigence de qualité et de sécurité alimentaire absolues bien sûr mais aussi la nécessité de s’ouvrir à un public le plus large possible (d’où des implantations de points de vente dans des quartiers moins sélectifs, non référencés « luxe ») et un engagement environnemental assumé, avec la volonté de décarboner la filière chocolat. Dans l’atelier de chocolat des Manufactures Alain Ducasse, dans le 11e arrondissement de Paris, des artisans portent haut le drapeau du savoir-faire français et torréfient eux-mêmes les meilleures fèves de cacao du monde, livrées pour certaines par bateaux à voile et pour toutes dans des packaging 100 % français, selon les méthodes traditionnelles.

[1] Talent Audace 2008

  • 2005-2015 : Fauchon, de Manager produit à Directeur marketing retail et restauration
  • 2018 : Les Manufactures Le Chocolat Alain Ducasse, Directeur général
  • 2019 : Labellisation Entreprise du Patrimoine Vivant « Le Chocolat Alain Ducasse »

LES TALENTS DU LUXE ET DE LA CRÉATION

Les lauréats 2022

Lauréate

TALENT DE L’AUDACE

Nina Métayer

Cheffe Pâtissière, Nina Métayer Délicatisserie

Lauréat

TALENT DU BIEN-ETRE

Armand Heitz

Viticulteur, Agriculteur, Armand Heitz

Lauréate

TALENT DE L’ELEGANCE

Manon Bouvier

Marqueteuse de paille, Fondatrice, Paelis

Lauréat

TALENT DE L’HARMONIE

Samuel Accoceberry

Designer, Directeur artistique, Samuel Accoceberry Studio

Lauréate

TALENT DE L’INNOVATION

Janaïna Milheiro

Artisan Designer plumassière, Janaïna Milheiro

Lauréat ex-æquo

TALENT DE L’INVENTION

Cyrile Deranlot

CEO, Daumet

Lauréat ex-æquo

TALENT DE L’INVENTION

Paul Berkmann

Président, Fondateur, Bastille Day

Lauréat

TALENT DE L’ORIGINALITE

Hervé Obligi

Marqueteur de pierres dures, Atelier Hervé Obligi

Lauréats ex-æquo

TALENT DE LA RARETE

Anne Anquetin, Yves Dorget, Valérie Blezot

Passementerie Verrier Paris

Lauréate ex-æquo

TALENT DE LA RARETE

Sandrine Tessier

Créatrice en Haute-Joaillerie, Emailleuse, Sate

Lauréat ex-æquo

TALENT DE LA SEDUCTION

Octavio Pizarro

Créateur de mode, Fondateur, Octavio Pizarro

Lauréat ex-æquo

TALENT DE LA SEDUCTION

Emmanuel Sauvage

Co-Fondateur, Directeur général, Groupe Evok

Lauréat ex-æquo

TALENT DU MANAGEMENT

Damien Couliou

Directeur général, Les Manufactures, Le Chocolat Alain Ducasse

Lauréat ex-æquo

TALENT DU MANAGEMENT

Julien Tuffery

Artisan, Chef d’entreprise, Atelier Tuffery

Lauréat

EMPREINTE DE L’ANNEE

Thibaud Crivelli

Parfumeur, Fondateur, Maison Crivelli

Lauréat

PRIX SPECIAL DES METIERS D’ART

Eric Charles-Donatien

Plumassier, Brodeur, Designer, Directeur artistique, Mad Studio

Lauréat

PRIX SPECIAL DU JURY

Dani Royer

Horloger, Président, Pequignet Horlogerie

Lauréat

TALENT D’OR

Glenn Spiro

Joaillier, Glenn Spiro

LES TALENTS DU LUXE ET DE LA CRÉATION

Les lauréats des précédentes éditions

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