Pâtissière Orfèvre

Des Palaces parisiens à une pâtisserie 100% digitalisée à la demande :
Une cheffe qui conjugue excellence et intelligence !

Dans le monde de la gourmandise, le nom de Nina Métayer revient sur toutes les lèvres. Précises, ces créations ciselées sont facilement reconnaissables. Son mantra ? Une recherche gustative et esthétique constante. Quelques-uns de ses desserts signatures : pour la Saint Valentin, La Fleur ou Le Solitaire ; Bruit de Noisette inspiré des saveurs de la Vallée de Joux, berceau de l’horlogerie pour le 1931 Café Jaeger-LeCoultre ; avec sa Galette intitulée « Renaissance » un hommage à Notre-Dame de Paris. Nina Métayer réveille nos papilles et enchante nos yeux.

Nina Métayer a donné un coup de fouet à la pâtisserie avec des créations singulières à l’image de son parcours. Elle étudie à l’Ecole Ferrandi et intègre l’équipe de l’Hôtel Meurice dirigée par Yannick Aléno. Les aventures s’enchaînent : elle est successivement Cheffe pâtissière de l’hôtel***** Le Raphaël pour lequel elle créé son premier dessert signature L’île flottante exotique, puis du Grand Restaurant de Jean-François Piège. 2017 est une année charnière : récompensée du titre de « Chef Pâtissier de l’année » par le Gault & Millau, elle quitte les palaces parisiens pour devenir Chef Créations sucrées internationales du Café Pouchkine. Puis elle monte son entreprise en 2019 et ouvre en 2020, Délicatisserie, sa première pâtisserie 100% digitalisée, un concept de fabrication artisanale à la demande. Une étoile montante de la pâtisserie qui n’a décidément pas fini de faire parler d’elle.

• 2013 : Chef pâtissière du palace parisien Le Raphaël
• 2015 : Chef pâtissière du Grand Restaurant de Jean-François Piège
• 2016 : « Chef Pâtissier de l’année » par le magazine « Le Chef »
• 2017 : « Chef Pâtissier de l’année » par le Gault & Millau
• 2020 : Création de Délicatisserie

Les lauréats des précédentes éditions