Cédric Grolet2021-05-17T11:54:05+02:00

Les Talents du luxe
et de la création

Lauréat du

TALENT D’OR

Cédric Grolet, chef pâtissier, Le Meurice

LA HAUTE-COUTURE DE LA PÂTISSERIE

Une sublimation des saveurs, revisitant l’excellence de la tradition pâtissière française.

Pour Cédric Grolet, « Le beau fait venir, et le bon fait revenir ». Après un CAP Pâtisserie et un Brevet technique à l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux, il fait ses armes chez Fauchon pendant 5 ans aux côtés des chefs Christophe Adam, Benoît Couvrand et Christophe Appert aux quatre coins du monde. Il accède ensuite à la fonction convoitée de Recherche et Développement chez Fauchon. En 2011, il intègre le Meurice et devient une année plus tard chef pâtissier, à 27 ans ! Il y renouvelle la tradition pâtissière française, en revisitant des desserts, comme le Saint-Honoré, rehaussé d’un parfum de citron. Les saveurs des matières premières y sont sublimées. Puisant son inspiration dans la nature, il redonne aux fruits leurs lettres de noblesse avec ses sculptures en trompe l’oeil tel le « Citron Rouge » ou ses créations associant la saveur d’un fruit à celle d’une épice – baba au citron jaune, éclair jasmin-orange… Tel un art total, ses Rubik’s cubes aux fruits illustrent un sens subtil du visuel. C’est en 2018 qu’il lance un nouveau point de vente, la Pâtisserie du Meurice, où ses gâteaux sont mis en scène dans des vitrines de verre. Un lieu de partage riche de technicité et de créativité qui attire le monde entier. Tels des tours de magie expliqués au public, certaines pâtisseries y dévoilent leurs secrets. Une virtuosité couronnée de prix, comme celui de meilleur pâtissier du monde, reçu en 2018 au World’s 50 best restaurants. Avec Cédric Grolet, la pâtisserie française, déjà riche d’une belle tradition, a encore de beaux jours devant elle.

LES TALENTS DU LUXE ET DE LA CRÉATION

Les lauréats 2019

Le lauréat du

PRIX DES ENTREPRISES DES MÉTIERS d’ART

Beatrice Barni

rosiériste, Rose Barni

Le lauréat du

PRIX DES PARTENAIRES

Carole Quinton

maître distillateur, Cointreau

Le lauréat du

PRIX D’HONNEUR DU MARKETING DU LUXE

Michel Guten

fondateur, Institut Supérieur du Marketing du Luxe

Le lauréat ex-æquo du

TALENT DE L’AUDACE

Nicolas Beaulieu

parfumeur, IFF

Le lauréat ex-æquo du

TALENT DE L’AUDACE

Maximilian Büsser

fondateur et directeur artistique, MB&F

Le lauréat du

TALENT DU BIEN-ÊTRE

Selim Mouzannar

joaillier créateur

Le lauréat ex-æquo du

TALENT DE L’ÉLÉGANCE

Tommaso Pestelli

orfèvre, Pestelli Creazioni

Le lauréat ex-æquo du

TALENT DE L’ÉLÉGANCE

Dominique Touteau

maître de chai, Delamain & Cie

Le lauréat ex-æquo du

TALENT DE L’HARMONIE

Lilla Tabasso

créatrice de fleurs en verre

Le lauréat ex-æquo du

TALENT DE L’HARMONIE

Dickson Yewn

fondateur et directeur artistique, Yewn jewelry

Le lauréat du

TALENT DE L’INNOVATION

Michèle Gubser

directrice retail design & innovation, L’Oréal Luxe

Le lauréat du

TALENT DE L’INVENTION

Aurel Aebi, Armand Louis, Patrick Reymond

architectes et designers, Atelier Oï

Le lauréat du

TALENT DE L’ORIGINALITÉ

Oscar Lucien

décorateur d’intérieur, Maison Numéro 20

Le lauréat du

TALENT DE LA RARETÉ

Rahul Mishra

directeur de la création, Rahul Mishra Designs

Le lauréat ex-æquo du

TALENT DE LA SÉDUCTION

Alexandra Carlin

parfumeur, Symrise

Le lauréat ex-æquo du

TALENT DE LA SÉDUCTION

Philippe Ferrandis

parurier

Le lauréat du

TALENT DU MANAGEMENT

Jean-Luc Colombo

propriétaire des vins Jean-Luc Colombo

Le lauréat de

L’EMPREINTE DE L’ANNÉE

Nadia Morgenthaler

joaillière, Nadia Morgenthaler Haute Joaillerie

Le lauréat du

PRIX SPÉCIAL DU JURY

Nicolo F.Rubelli

CEO, Rubelli

Le lauréat du

TALENT D’OR

Cédric Grolet

chef pâtissier, Le Meurice

Le lauréat du

GRAND PRIX D’HONNEUR

Karl Lagerfeld

créateur de mode, photographe, illustrateur, éditeur

LES TALENTS DU LUXE ET DE LA CRÉATION

Les lauréats des précédentes éditions

DÉCOUVRIR

Aller en haut