Après avoir successivement obtenu les diplômes de l’Ecole Normale Supérieure, de Sciences Po Paris et de l’ENA, Maud Bailly débute sa carrière à l’Inspection Générale des Finances puis rejoint en 2011 la SNCF et devient notamment Directrice de la Gare Montparnasse, avant de rejoindre le cabinet du Premier Ministre Manuel Valls, pour devenir Chef du pôle économique et digital. En avril 2017, elle rejoint Accor où elle est nommée Chief Digital Officer, membre du Comité exécutif, en charge du Digital, de la Donnée, des Systèmes d’Information, de la Distribution, des Ventes et de l’Expérience Client.

En octobre 2020, Maud devient Directrice Générale du Hub « Europe du Sud », avec pour mission d’opérer et de développer l’activité du Groupe en France, Espagne, Italie, Grèce, Portugal, à Malte et en Israël. Membre du Comité exécutif, elle était garante de la performance opérationnelle comme de la qualité de la relation clients et partenaires dans cette zone stratégique de près de 1 900 hôtels. Enfin, en janvier 2023, elle est nommée Directrice générale de Sofitel Legend, Sofitel, MGallery & Emblems avec près de 250 hôtels et rejoint le Comité exécutif Luxe & Lifestyle du Groupe.