Armen Petrossian est le PDG de Petrossian, une entreprise familiale de renom spécialisée dans le caviar et les produits gastronomiques haut de gamme, fondée en 1920 par son père et son oncle Mouchegh et Melkoum Petrossian. Armen Petrossian a gravi les échelons successifs au sein de l’entreprise familiale, depuis l’usine de fumaison de poissons à la vente en boutique, puis à l’approvisionnement des grossistes, la gestion du personnel, la responsabilité des achats, la direction commerciale, la direction de la production, jusqu’à la présidence de la Maison en 1980 puis la direction générale en 1994.  

 Sous sa direction, la société a évolué vers une maîtrise complète de la distribution, de la fabrication et des innovations, allant de la source des produits à la vente aux consommateurs. Petrossian est devenu une référence mondiale dans le secteur du caviar, un créateur de marques, un concepteur de produits et un chef de file en matière de tendances culinaires, offrant une gamme élargie comprenant des poissons fumés, du foie gras, des truffes, des vodkas, des chocolats, des spécialités traiteur et une belle sélection d’épicerie fine. 

 Armen Petrossian est un passionné de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs, explorant les quatre coins du monde à la recherche d’expériences culinaires uniques. Il a su hisser Petrossian au sommet de l’excellence, en élargissant la gamme de produits tout en maintenant un niveau de qualité élevé. Son entreprise est devenue pionnière dans la production de caviar d’élevage, marché en pleine croissance dont Petrossian est devenu le leader en 1998. 

 Armen Petrossian est également très engagé dans la préservation des esturgeons sauvages et participe activement à des campagnes internationales pour conserver les espèces spécifiques qu’abrite la Caspienne. Infatigable voyageur, il a parcouru le monde à la recherche des meilleures fermes d’élevage d’esturgeons, mettant en avant l’art de l’affinage, considéré comme le cœur de son savoir-faire. Un art qui se transmet de génération en génération. 

 Président d’honneur du groupe et des filiales en France et aux États-Unis, Armen Petrossian a depuis 2018 progressivement transmis les rênes à ses enfants tout en occupant désormais d’autres fonctions. Ses fils, Mikaël (en France) et Alexandre (aux Etats-Unis) s’assurent de faire perdurer le savoir-faire unique de la Maison Petrossian.