Après des études en politiques internationales, Alberto Cavalli commence sa carrière dans la mode en travaillant pour une célèbre agence de relations publiques milanaise.  En 2001, il rejoint le bureau de presse international de Dolce&Gabbana, où il travaille jusqu’en 2007 en tant que responsable du bureau de presse. En parallèle, il conserve son poste de chercheur à l’université et entame une carrière de journaliste. En 2007, il est nommé « Correspondant lifestyle et luxe », le principal journal financier russe.

Cette même année, il rejoint Franco Cologni, mondialement connu de la haute joaillerie et de l’horlogerie, pour diriger sa fondation dédiée à la promotion et à la protection des plus beaux-arts et métiers italiens. En tant que directeur général, il crée et suit des projets à succès, des stages destinés aux jeunes artisans à la publication de livres et de la recherche universitaire à l’enseignement. Il est également coauteur de 3 livres, publiés par Marsilio Editori. Depuis 2014, il enseigne le code de la beauté italienne à l’Université Politecnico de Milan.

Deux ans plus tard, il est nommé directeur exécutif de la Fondation Michelangelo pour la créativité et l’artisanat, une institution privée à but non lucratif créée dans le but de promouvoir, protéger et perpétuer les métiers d’art, en les reliant à l’avenir. Il y devient le commissaire de l’événement international « Homo Faber ».

Il est également le rédacteur en chef de la revue « Mestieri d’Arte & Design. Crafts Culture » et est vice-président de l’association Noema pour la promotion de la culture musicale.