Diplômé de l’Ecole Supérieure de Commerce de Rouen, Stanislas de Quercize est également licencié en droit. Il rejoint le groupe Richemont en 1990, dans lequel il fera toute sa carrière. Il y exerce d’abord la fonction de Directeur Général des sociétés Alfred Dunhill et Montblanc en France, avant de devenir Président-directeur Général de Montblanc pour l’Amérique du Nord de 1992 à 1997.

Il est ensuite Directeur du département marketing international de la société Alfred Dunhill à Londres (1997-1999), puis Directeur Général de Cartier France, et Président et CEO de Cartier pour l’Amérique du Nord (1999-2005). En 2005, Stanislas de Quercize est nommé Président directeur général de Van Cleef & Arpels International. De 2015 à 2017, il préside Richemont France. Depuis 2016, il a co-fondé et anime le family office, SAVIH, qui investit dans les start-up digitales disruptives. Stanislas de Quercize est également membre de plusieurs comités de direction (Louboutin, Messika, Barnes International, Fondation Rémy Cointreau …).